Ricetta. I Canederli (Knoedel), Trentino Alto-Adige.

Canederli Difficoltà : Tempo Richiesto (in minuti): 150 Portata: Primi e zuppe Regione: Trentino Alto Adige Commenta Preferiti Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di mollica di pane rafferma, 1/2 lt di latte, 200 gr di speck, 1 cipolla, 2 uova, 2 cucchiai d'olio, 80 gr di farina, prezzemolo tritato, sale Preparazione: Ammollate il pane tagliato a dadini nel latte tiepido per circa 2 ore. Sgocciolatelo e strizzatelo. In una padella con l'olio rosolate la cipolla tritata e lo speck. Riunite in una terrina il soffritto, il pane, la farina, le uova, il prezzemolo. Salate e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate tante palle della dimensione di una piccola mela. Cuoceteli in acqua salata o brodo e scolateli man mano che affiorano. Potete condirli con burro e salvia o salsa di pomodoro