UNIVERSAL MOOD : Ricetta. Il PURE' di PATATE da: Misya.info

venerdì 2 agosto 2013

Ricetta. Il PURE' di PATATE da: Misya.info

La Purea di patate (detta comunemente anche purè) è il contorno per eccellenza. È utilizzata per accompagnare soprattutto i piatti di carne come il gulash o il pollo. e’ una ricetta molto facile, ma mi andava di postarla perchè si addice alla giornata gelida di oggi

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di parmigiano
sale
noce moscata

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 10 min

Come fare il purè di patate

Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.

Appena le patate sono cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate in un’ampia ciotola o direttamente nella pentola dove dovrete cuocere la purea di patate.

Cuocete il passato di patate incorporando lentamente il latte intiepidito a fiamma bassa per 20 minuti circa. Mescolare di continuo per non far creare grumi

Aggiungere ora il sale, il burro e il parmigiano e mantecare energicamente il purè di patate sino ad ottenere un composto soffice e consistente.

Io ho accompagnato il purè con delle uova in camicia.

Per un purè più ricco, a fine cottura potete aggiungere dei pezzetti di mozzarella

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