Ricetta. SPAGHETTI, PASTA VERDE E PASTA NERA COI GAMBERONI (Per chi può farla oggi o in altro momento)

La pasta con i gamberoni: la ricetta classica

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• Difficoltà:
  
  Facile
 
• Tempo:
  
  40 min
 
• Persone:
  
  4
 
• Calorie:
  
  542 kcal/Porz.

La pasta con i gamberoni è un primo piatto tipico della cucina italiana, è famoso in tutta la nostra Penisola ma viene proposto soprattutto nelle zone di mare dove è possibile trovare spesso i crostacei freschi, appena pescati. La pasta con i gamberoni si prepara facilmente in casa perchè non è una ricetta elaborata, anzi è molto rapida, inoltre se ci si limita con l’utilizzo dell’olio, è anche leggera, perfetta per una cena estiva.

Ingredienti

• Pasta del tipo spaghetti o vermicelli: 400 gr
• Gamberoni freschi: 500 gr
• Aglio: 1 spicchio
• Peperoncino rosso: 1
• Olio: qb
• Prezzemolo: qb
• Sale: qb
• Pomodori Pachino: 250 gr

Ricetta e preparazione

1. Sbucciate l’aglio e lasciatelo intero in modo che poi sia facile eliminarlo. Prendete unapadella antiaderente grande oppure un tegame e mettete mezzo bicchiere di olio, l’aglio e un ciuffo di prezzemolo, soffriggete a fuoco vivace per qualche minuto.
2. Quando l’aglio si sarà imbiondito (attenzione a non farlo bruciare), toglietelo e mettete in padella i gamberoni precedentemente ben lavati e asciugati, fateli rosolare per cinque minuti e poi toglieteli dalla padella.
3. Tenete da parte qualche gamberone intero da usare per le decorazioni finali, metteteli in un piatto e copriteli per tenerli in caldo. Eliminate il carapace da tutti gli altri gamberoni –leggete in basso i consigli su come pulire i gamberoni – in modo che poi mangiarli sia facile e soprattutto piacevole per tutti, anche per i bimbi e per chi non è proprio bravissimo a sbucciare i crostacei con coltello e forchetta.
4. Nel frattempo lavate benissimo i pomodori Pachino e tuffateli in acqua bollente per un minuto, poi togliete la pellicina e versate la polpa nella padella dovete avete cotto igamberoni, aggiungete il sale e fateli scottare 2 minuti, unite i gamberoni puliti e cuocete per circa 5 minuti.
5. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e poi versate la pasta, non troppo sgocciolata, nella padella. Fate saltare tutto insieme qualche minuto, in modo che gli spaghetti assorbano il sughetto dei gamberoni, aggiungete il prezzemolo tritato emescolate.
6. Mettete la pasta nei piatti e decorate ogni porzione con i gamberoni interi che avevate messo da parte e con un ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato.

Pasta con i gamberoni e zucchine

Se volete potete aggiungere alla preparazione anche le zucchine tagliate a julienne o a rondelle, stanno molto bene con i gamberoni e potete anche inserirle nel piatto senza l’aggiunta dei pomodori, quindi fare la pasta in versione bianca.

Pasta verde con i gamberoni

La pasta verde è buona e coreografica e si sposa benissimo con i gamberoni. E’ ideale per portare colore ed allegria in tavola, oltre che per deliziare i tuoi invitati con un primo piatto di pesce davvero speciale.

Pasta nera con i gamberoni

Se volete osare con un piatto più raffinato ed elegante potete portare in tavola la pasta al nero di seppia, è davvero deliziosa e può essere utile per la preparazione di un menu a tema.

Consigli

Ecco come pulire i gamberoni per gustare al meglio la pasta con questi crostacei. Non è un’operazione complicata, ma bisogna seguire qualche semplice accorgimento. Lavate molto bene i gamberoni, sciacquandoli sotto l’acqua corrente. Eliminate le zampe, togliete il guscio aiutandovi con le dita, lasciando però l’ultimo anello e la coda.Togliete il budellino (il filo nero) estraendolo delicatamente e procedete così per ogni gamberone.